Açıklama
Künye:
| Kahve Adı | Ethiopia Deri Kocha |
| Çiftlik | Oromia Bölgesi Çiftlikleri |
| Türü | Heirloom |
| İşlem | Natural |
| Bölge | Guji / Sidama |
| Rakım | 1800 |
| Hasat Zamanı | Şubat 2020 |
| Toplama Yöntemi | Elle |
| Cinsi | Arabica |
| Üretici | Bölgedeki yaklaşık 500 küçük çiftçi |
| Aracı Firma | Cerealia Coffee |
| Skor | 88 |
| Gövde | Ağır Gövdeli |
| Asidite | Orta |
| Tadım Notları | Ananas – Lime – Mango |
| Çiftlik Çıkış Fiyatı | 14,50 $ |
“Excellent Microlot” ünvanına sahip bu çekirdekler Etiyopya’nın güney bölgesinden gelmektedirler. Deri Kocha yıkama istasyonu, adını SNNP’den geçen bitişik nehrin adından almıştır.
Mr Surafel Berhanu’nın yöneticiliğini yaptığı kooperatif tarafından toplanan bu çekirdekler 700’den fazla irili ufaklı çiftliklerden toplanmaktadır. Etiyopya’da bir kahve çiftliğinin ortalama büyüklüğü 2 hektardan azdır ve genellikle 100’den fazla ağaçları vardır. Etiyopya’da bir kahve ağacı ise ortalama 80-170 gram kavrulmuş kahveye eş değerde meyve verir.
Toplanan bu kahveler Afrika’nın benzersiz güneşinde 12-15 gün aralığında kurutulur. Homojen bir kurutma işlemi sağlamak için gündüzleri periyodik olarak çekirdeklerin karıştırılması sağlanır. Meyveleri güneşin zararlı ışınlarından korumak için ise 12:00 – 15:00 saat aralığında üzerleri kapatılır. Tamamen doğal bir şekilde işlenen bu özel çekirdekler sonrasında dağıtılmak üzere özel GainPro ambalajlarda kooperatiflere sevk edilir.
Paket: 200 Gram Diamond Valfli Poşet
DEMLEME ÖNERİSİ (V60)
Öğütme: 22Klik CMD
Kahve: 15 gram
Su: 250 gram
Su Sıcaklığı: 93 Derece
Önerilen Su: Uludağ Premium
Yöntem: 30 saniye 50 gram su ile blooming, sonrasında kalan suyu tek seferde dairesel döküş
Bitiş: 2:30
DEMLEME ÖNERİSİ (CU-P DRIPPER)
Öğütme: 24Klik CMD
Kahve: 21 gram
Su: 315 gram
Su Sıcaklığı: 93 Derece
Önerilen Su: Uludağ Premium
Yöntem: 30 saniye 40 gram su ile blooming, sonrasında kalan suyu tek seferde dairesel döküş
Bitiş: 3:00
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.