Açıklama
ÜRETİM BİLGİSİ
Ülke: Etiyopya
Üretici: Oboleyan
Bölge: Guji
Yükseklik: 1970m
İşleme: Doğal (Natural)
Hasat: 2024-2025
SCA Skoru: 86,25
TAT PROFİLİ
Baharat, Orman Meyveleri, Narenciye
ÜRETİCİ
Bu kahve, en iyi Guji çekirdeklerinin bulunduğu Uraga woreda’sına bağlı Tome kebele’sinde, Oboleyan’ın kurutma istasyonunda üretildi. Belco’nun harika bir ilişki kurduğu dört Edema kardeşi tarafından toplanıyor. Kardeşler, Oromia dilinde “kardeş” anlamına gelen Oboleyan’ı işletiyor.
Oboleyan, doğal kahvelerini bölgedeki 2000 metrenin üzerinde rakımda bulunan üreticilerden toplar. Bu üreticiler, kahvelerini geleneksel yöntemlerle, genellikle enset bitkisiyle birlikte, özenle baktıkları küçük bahçe arazilerinde yetiştiriyorlar. Toplamda, yaklaşık 300 çiftçi kirazlarını Tome istasyonuna teslim ediyor. Hasat, Ekim ayında başlayarak üç parti halinde yapılıyor. Yılın bu zamanında hasat hâlâ düşükken, asıl hasat Kasım ayında gerçekleşiyor ve son parti Aralık ortasına kadar devam ediyor.
Tome istasyonunda toplam 100 kişi çalışıyor. At veya araba ile istasyona ulaşan kahve, kurutma yataklarında iki gün boyunca ayıklanıyor. Ardından kahve 12 ila 15 gün boyunca kurutuluyor. İstasyon çalışanları her öğlen kahveyi eşit kurumasını sağlamak için karıştırıyor ve doğrudan güneş ışığından korumak için üzerini örtüyorlar. Ertesi gün sabah 7 civarında tekrar açılıyor. Bu işlem, istenen yaklaşık %11’lik nem oranına ulaşana kadar tekrarlanıyor.
Kavrum: Medium Roast
Gönderim Şekli: Çekirdek
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.