Kahve Tadım (Cupping) Prensipleri
17/05/2020
Kahve konusuna birazcık olsun ilginiz varsa “cupping” denilen kahve tadımından haberiniz vardır. Kahve tadımcıları (degüstatör), yani bu işi profesyonel olarak yapan ve bunu bir meslek haline getirmiş kişiler bu tür etkinliklerde tadım yaparak kahveleri değerlendirirler ve kahvelerin birtakım özelliklerini, tatlarını değerlendirirler ve elde ettikleri sonuçları bir skalada işaretlerler. Amatör kahve tutkunları ise bu tip etkinliklerde severek içtikleri kahveleri daha iyi tanıyabilirler ve değişik kahveler tadabilirler. Esasında “cupping” sanıldığı gibi sadece bir hobi değildir, son derece katı kuralları ve standart ölçüleri...
